[发明专利]一种营养米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811394688.0 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109511872A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 邓菲菲;邓仕运 | 申请（专利权）人： | 衡阳仕杰农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/12;A23L29/30;A23L29/244;A23L29/238;A23L29/00;A23L5/00;A23L5/10;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421251 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种营养米粉，以重量份计包括下列原料：早籼米50‑80份、晚籼米10‑20份、碎米30‑50份、马铃薯全粉10‑20份、玉米淀粉1‑5份，焦磷酸钠0.02‑0.05份、磷酸氢二钠0.03‑0.06份、瓜尔豆胶0.01‑0.04份、魔芋胶0.01‑0.03份、绿豆淀粉1‑5份和谷朊粉1‑3份。制备方法是其经过如下步骤：将早籼米和晚籼米及碎米经过筛选、清洗、浸泡发酵、磨浆、加入其它剩余配料调浆、蒸片、挤压成型、蒸粉、冷却、速冻、杀菌、包装后得到米粉成品；本发明的米粉具有丰富的营养成分，具有不易段条、韧性好且口感好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 营养米粉 早籼米 碎米 籼米 制备 磷酸氢二钠 马铃薯全粉 瓜尔豆胶 挤压成型 焦磷酸钠 浸泡发酵 绿豆淀粉 米粉成品 剩余配料 玉米淀粉 谷朊粉 魔芋胶 重量份 调浆 磨浆 速冻 蒸片 米粉 杀菌 冷却 清洗 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种营养米粉，其特征是以重量份计包括下列原料：早籼米50‑80份、晚籼米10‑20份、碎米30‑50份、马铃薯全粉10‑20份、玉米淀粉1‑5份，焦磷酸钠0.02‑0.05份、磷酸氢二钠0.03‑0.06份、瓜尔豆胶0.01‑0.04份、魔芋胶0.01‑0.03份、绿豆淀粉1‑5份和谷朊粉1‑3份。
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