[发明专利]一种提高鱼肠弹性的弹性多肽、鱼肠及其制备方法有效
| 申请号： | 201811396135.9 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109912698B | 公开（公告）日： | 2023-10-13 |
| 发明（设计）人： | 崔仁杰 | 申请（专利权）人： | 福建御冠食品有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/00 | 分类号： | C07K14/00;A23L17/00;A23L17/40;A23L13/60;A23L13/50;A22C13/00 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理有限公司 11613 | 代理人： | 蔡晓敏 |
| 地址： | 350313 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种提高鱼肠弹性的弹性多肽、鱼肠及其制备方法，弹性多肽其氨基酸序列包括，VGVAPGAVALGILLGCASLAT，能显著提高鱼肠的弹性。一种鱼肠，其包括肉馅和肠衣，所述肉馅包括按重量计的以下组分，65～70份鱼浆、3～5份鸡肉、3～5份精膘、3～5份虾仁、0.5～1份大豆分离蛋白、10～15份弹性多肽；所述肠衣包括海藻硫化多糖50～60份、禾虫提取物30～35份、鱼皮胶原蛋白10～25份、弹性多肽30～35份、所制备的鱼肠鱼肉的比例高，且弹性强，营养健康。将禾虫提取物、弹性多肽结合胶原蛋白制成肠衣，弹性强且营养健康，更具推广意义，制作方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 弹性 多肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高鱼肠弹性的弹性多肽，其特征在于，其氨基酸序列包含，VGVAPGAVALGILLGCASLAT。
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