[发明专利]生鲜水产品保鲜方法及设备在审
| 申请号： | 201811396511.4 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109479949A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 李爱芳;杨骕 | 申请（专利权）人： | 李爱芳 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/06;F25C1/142 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区鼎兴专利代理事务所(普通合伙) 35217 | 代理人： | 程捷;杨慧娟 |
| 地址： | 350400 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种生鲜水产品保鲜方法，其包括：1）将盐分质量浓度13.6%～23.1%的盐水冻结制得盐水冰；2）将步骤1）得到的盐水冰与同样盐分质量浓度的盐水混合成冰浆；3）将生鲜水产品浸入步骤2）得到的冰浆中，使生鲜水产品的表面瞬间冻结。本发明采用高盐分浓度的盐水冰制作冰浆，盐分浓度13.6%的盐水，理论析冰点是‑9.8︒C；盐分浓度21.3%的盐水，理论析冰点是‑21.2︒C，较常规海水冰温度更低，实现了水产品的表面低温瞬间冻结，又由于冻结时间短，水产品内形成的结晶比较小，细胞组织受破坏程度非常轻微，盐分亦不会越过表皮侵入到内部，能保持较好的鲜度和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 生鲜水产品 盐水 冰浆 冻结 冰点 水产品 保鲜 细胞组织 盐水冻结 盐水混合 浸入 海水冰 表皮 鲜度 侵入 制作 | ||
【主权项】：
1.一种生鲜水产品保鲜方法，其特征在于：其包括以下步骤：1）将盐分质量浓度13.6%～23.1%的盐水冻结制得盐水冰；2）将步骤1）得到的盐水冰与同样盐分质量浓度的低温盐水混合成冰浆；3）将生鲜水产品浸入步骤2）得到的冰浆中，使生鲜水产品的表面瞬间冻结。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李爱芳，未经李爱芳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811396511.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种单冻斑点叉尾鮰鱼片保鲜加工方法
- 下一篇：一种余甘子冷冻干燥处理方法
