[发明专利]一种牛肉末香酥麻叶及其制作方法在审
| 申请号： | 201811400439.8 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109511887A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李坤宇;李升冉;张梅 | 申请（专利权）人： | 安徽冉升食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L7/104;A23L19/00;A23L19/18;A23L13/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉末香酥麻叶，该麻叶由以下原料按重量份数组成：牛肉末12‑16份、土豆10‑15份、小葱8‑12份、生姜6‑10份、豆豉2‑6份、料酒2‑6份、盐6‑11份，鸡精5‑10份、猪油3‑8份、芹菜10‑15份、小麦粉25‑35份、高粱粉20‑30份、大豆粉18‑28份、食用酵母6‑12份、水12‑22份、糖2‑6份、植物油5‑11份；本发明所述的一种牛肉末香酥麻叶及其制作方法，在小麦粉、高粱粉等原料中加入剁碎的牛肉末、土豆粒、芹菜粒，制得的麻叶经过油炸，口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 肉末 高粱粉 小麦粉 牛肉 土豆 豆豉 酥脆 食用酵母 重量份数 植物油 大豆粉 芹菜粒 芹菜 猪油 剁碎 鸡精 料酒 小葱 油炸 生姜 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉末香酥麻叶，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：牛肉末12‑16份、土豆10‑15份、小葱8‑12份、生姜6‑10份、豆豉2‑6份、料酒2‑6份、盐6‑11份，鸡精5‑10份、猪油3‑8份、芹菜10‑15份、小麦粉25‑35份、高粱粉20‑30份、大豆粉18‑28份、食用酵母6‑12份、水12‑22份、糖2‑6份、植物油5‑11份。
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