[发明专利]一种氮气脱臭替代饱和蒸汽脱臭降低油脂过氧化值的方法在审
| 申请号： | 201811403450.X | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109486559A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 郑环宇;郎松彬;于殿宇;陈俊;于长华;王立琦;江连洲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B3/12 | 分类号： | C11B3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种氮气脱臭替代饱和蒸汽脱臭降低油脂过氧化值的方法，本发明利用氮气脱臭替代传统蒸汽进行脱臭，并采用脱臭工艺，对油脂进行脱臭处理，从而提出了一种氮气脱臭替代饱和蒸汽脱臭降低过氧化值的方法。本发明的目的是为了解决蒸汽脱臭后油脂过氧化值增高的问题，与传统的蒸汽脱臭相比，传统蒸汽中含氧量为50ppb＝50000μg/mL，而通入纯氮气(99.9％)中的含氧量仅占10ppm＝10μg/mL左右，并且远远小于蒸汽中的氧含量，所以采用氮气脱臭替代蒸汽脱臭，使油脂的过氧化值降低，为食品加工安全领域提供了理论指导。 | ||
| 搜索关键词： | 脱臭 氮气 蒸汽 油脂过氧化 饱和蒸汽 替代 传统蒸汽 含氧量 过氧化 安全领域 理论指导 脱臭处理 脱臭工艺 传统的 纯氮气 食品加工 增高 | ||
【主权项】：
1.一种氮气脱臭替代饱和蒸汽脱臭降低油脂过氧化值的方法通过以下步骤实现：步骤一：取一定量的脱色大豆油，放入板式脱臭塔中，调节脱臭温度为150‑240℃；步骤二：调节脱臭时间为80‑240min；步骤三：调节氮气通气速率分别为0.04‑0.16m3/h，考察不同脱臭温度、脱臭时间和氮气通气速率对脱色大豆油中油脂过氧化值的影响，并确定脱三种不同参数的最优条件。
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