[发明专利]一种改善啤酒品质功能的方法在审
| 申请号： | 201811404533.0 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109321392A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 宋文军;张洁;郝亚波;魏纪平;牛国焕 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善啤酒品质功能的方法。本发明按照下述步骤进行：准备添加剂板栗花提取物总黄酮与板栗花精油，在啤酒冷储阶段，先按照板栗花提取物总黄酮与板栗花精油质量比1:0.01‑0.05，进行混合，将混合物向酒体进行添加，其添加量为酒体体积的0.01%‑0.015%，低温冷藏6天后进行灌装，或者先添加板栗花精油，其添加量为酒体体积的0.0001%，低温冷藏6天后向酒体内添加板栗花提取物总黄酮，其添加量为酒体体积的0.01%。本发明可以使啤酒具有抗菌、抗氧化作用，以延缓酒体衰老，提高酒体保鲜期，并赋予酒体预防心血管疾病、消除自由基、抗氧化、调节血脂、防止骨质流失等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 酒体 板栗花 提取物 添加量 总黄酮 精油 低温冷藏 啤酒品质 抗氧化作用 心血管疾病 啤酒 骨质流失 保鲜期 混合物 抗氧化 质量比 自由基 灌装 后向 抗菌 衰老 血脂 添加剂 延缓 体内 赋予 预防 | ||
【主权项】：
1.一种改善啤酒品质功能的方法，其特征是，按照下述步骤进行：准备添加剂板栗花提取物总黄酮与板栗花精油，在啤酒冷储阶段，先按照板栗花提取物总黄酮与板栗花精油质量比1:0.01‑0.05，进行混合，将混合物向酒体进行添加，其添加量为酒体体积的0.01%‑0.015%，低温冷藏6天后进行灌装，或者先添加板栗花精油，其添加量为酒体体积的0.0001%，，低温冷藏6天后向酒体内添加板栗花提取物总黄酮，其添加量为酒体体积的0.01%。
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