[发明专利]茯苓鲜花饼

摘要

本发明涉及食品加工，特别是一种具有促进消化的茯苓鲜花饼。解决鲜花饼消化问题。茯苓鲜花饼，包括馅料、酥皮和油皮，由以下原料按重量比制成：馅料由玫瑰花80‑120份、猪油390‑430份和熟糯米粉270‑330份制成；上述茯苓鲜花饼的制备工艺，包括如下步骤，①馅料；②油皮；③酥皮；④开酥；⑤包馅料；⑥发醒；⑦烘烤:用三个细竹签，在醒发后的鲜花饼扎3个孔，用鸡蛋黄刷在鲜花饼表面上，放入烤箱里烤制，烤箱温度为面火195‑200℃，底火170‑180℃，烤制8‑13分钟，鲜花饼烤至表面微黄即可。同时具有抗疲劳和提高免疫力的功效，满足中医讲求的食疗，在保证食品的安全的同时获得很好的保健效果。

主权项

1.茯苓鲜花饼，包括馅料、酥皮和油皮，由以下原料按重量比制成：馅料由玫瑰花80‑120份、猪油390‑430份和熟糯米粉270‑330份制成；酥皮由高筋面粉1500‑1650份、低筋面粉350‑500份、白砂糖378‑410份、全蛋4‑5个、水780‑920份、酵母16‑24份、食盐18‑23份、面包改良剂4‑8份、酥油165‑190份、奶粉50‑75份，茯苓粉加入量为高筋面粉和低筋面粉总重量的8‑13%制成；油皮由猪油470‑520份和低筋面粉760‑830份制成。