[发明专利]一种液态咖啡牛奶制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201811408199.6 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN111213721B | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 武伟;巴根纳;樊启程;付永刚;闫盘炜 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23F5/14;A23F5/24 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种液态咖啡牛奶制品及其制备方法。以重量千分比计，该液态咖啡牛奶制品的原料组成包括：原料奶800‑900‰、卡拉胶0.05‑0.3‰、乳化剂0‑3‰、盐0.1‑1‰、甜味物质10‑100‰以及pH调节剂、咖啡原料；在该液态咖啡牛奶制品中，咖啡可溶性固形物Brix≥0.7％；该液态咖啡牛奶制品的蛋白质重量含量≥2.3％、脂肪重量含量≥2.5％、pH值为6.4‑7.0。本发明还提供了上述液态咖啡牛奶制品的制备方法。本发明的天然的液态咖啡牛奶制品可在常温下长期保存，保质期一般为6‑9个月，产品在保质期内能保持良好的风味口感，未出现不可接受的异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 咖啡 牛奶 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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