[发明专利]一种花果香型微发酵、不发酵茶的制备工艺及绿茶、白茶在审
| 申请号： | 201811426818.4 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109497175A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 缪石雄;肖桂莉;胡泽平 | 申请（专利权）人： | 缪石雄 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 贾晓玲 |
| 地址： | 725500 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花果香型微发酵、不发酵茶的制备工艺及绿茶、白茶，包括以下步骤：S100：选择原料；S200：选择制备车间放置的萎凋槽环境；S300：自然萎凋；所述自然萎凋包括以下步骤：S301：将茶叶自然摊晾1‑3h，将15‑20℃的冷风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行热风吹0.5‑1.5h，S302：将30‑33℃的热风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行冷风吹0.5‑1.5h，S303：停止通入热风，将茶叶摊凉静放置0.5‑1.5h，S304：将28‑32℃的热风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行冷风吹1.5‑2.5h；S400：烘干；将茶叶置入烘干机中进行第一次烘干；S500：复烘。本发明抛弃了传统工艺中的杀青、揉捻环境，通过自然萎凋、原料严格选择来确保茶叶的口味以及营养物质、茶叶外形、香气、汤底、滋味。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 萎凋槽 热风 摊晾 萎凋 车间 制备工艺 发酵茶 冷风吹 微发酵 烘干 白茶 果香 绿茶 种花 茶叶外形 传统工艺 营养物质 自然摊晾 烘干机 复烘 冷风 揉捻 杀青 摊凉 置入 香气 制备 口味 抛弃 | ||
【主权项】：
1.一种花果香型微发酵、不发酵茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：S100：选择原料；S200：选择制备车间放置的萎凋槽环境；S300：自然萎凋；所述自然萎凋包括以下步骤：S301：将茶叶自然摊晾1‑3h，将15‑20℃的冷风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行热风吹0.5‑1.5h，S302：将30‑33℃的热风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行冷风吹0.5‑1.5h，S303：停止通入热风，将茶叶摊凉静放置0.5‑1.5h，S304：将28‑32℃的热风通入车间放置的萎凋槽，对摊晾的茶叶进行冷风吹1.5‑2.5h；S400：烘干；将茶叶置入烘干机中进行第一次烘干；S500：复烘；将茶叶进行第二次复烘。
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