[发明专利]梭篓茶的制备方法

摘要

梭篓茶的制备方法，涉及一种黑毛茶的制备方法。其鲜叶采摘：在安化气候条件下的清明前后，采摘冰碛岩风化土质和海拨800‑1500m立地条件下的一芽二叶片茶叶；其诿萎凋：摊放5.5‑6.5小时至鲜叶的失水率达53‑58%；所述杀青：鲜叶投入量为常规杀青投入量的30‑50%，温度290‑310℃，时间150‑200秒；其烘干，先用烘干机烘干至8‑9成，再用烘篓以木炭火烘，温度控制在75‑85℃，时间3.5‑4.5小时。其产品无青气味、苦涩味和发酵味，无需复制和陈放，就可直接上市冲泡饮用，口感甘甜醇厚，解决了现有技术生产的新毛茶仅能适当缩短黑茶产品的存放期，而不能直接上市作为中高档茶消费饮用的技术难题。

主权项

1.梭篓茶的制备方法，包括鲜叶采摘、诿萎凋、杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘干，其特征在于：所述鲜叶采摘：在安化气候条件下的清明前后，采摘冰碛岩风化土质和海拨800‑1500m立地条件下生长的一芽二叶片茶叶为原料；所述诿萎凋：将采来的鲜叶均匀摊放到通气的竹垫上，置于通风干燥阴凉处，施以0.3‑0.8m/s的微风，摊放5.5‑6.5小时至鲜叶的失水率达53‑58%；所述杀青：采用杀青机杀青，每小时的鲜叶投入量为常规杀青投入量的30‑50%，杀青温度控制在290‑310℃，杀青时间150‑200秒；所述揉捻：采用55型揉茶机，揉捻25‑35分钟，揉捻至茶叶细胞的破壁率达95%以上，条索紧密；所述渥堆，采用发酵仓进行轻发酵，渥堆高度至多1m，发酵温度控制在40℃以内，渥堆时间7.5‑8.5小时；所述复揉，用55型揉茶机，揉捻实施三紧三松，时间13‑18分钟；所述烘干，先用烘干机烘干至8‑9成，再用烘篓以木炭火烘，温度控制在75‑85℃，时间3.5‑4.5小时，烘至含水率8%以内。