[发明专利]一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法有效
| 申请号： | 201811434536.9 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109608670B | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 薛峰;李璇;王身艳;王娟红;朱星潞;叶嘉慧 | 申请（专利权）人： | 南京中医药大学 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08J3/24;C08L89/00;C08L5/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 杨晓莉 |
| 地址： | 210023 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法，包括植物分离蛋白‑阿拉伯胶交联化产物的制备、SPI‑GA脂质膜成膜溶液的配制以及SPI‑GA脂质膜的制备三个步骤。本发明制备方法简单、便于操作，一方面采用特殊工艺将蛋白和多糖经过糖基化的化学法交联反应，使其充分结合，使得所得混合产物更加稳定，有效提高膜的机械强度及其他性能。另一方面，通过乳化的方式，将脂质直接导入到蛋白质/多糖形成的成膜溶液中，之后再干燥成膜，可形成稳定的具有优良疏水特性的可食性膜。对复合性可食性膜作为食品包装材料的进一步研究与工艺优化具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 阿拉伯 乳化 食性 复合 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)植物分离蛋白‑阿拉伯胶交联化产物的制备：称取阿拉伯树胶粉与植物分离蛋白混溶于水中，然后冷冻干燥、研磨，置于恒温恒湿箱中进行蛋白多糖糖基化交联，交联完成后取出，冷冻干燥得交联产物冻干粉；(2)成膜溶液的配制：取步骤(1)所得交联产物冻干粉溶于水中，调节pH为7‑10，在50‑90℃水浴下加热搅拌，搅拌结束后冷却，加入甘油和脂质成分，剪切乳化后高压均质得成膜溶液；(3)脂质膜的制备：吸取步骤(2)制备所得成膜溶液，平铺后置于恒温恒湿箱中成膜，得到植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京中医药大学，未经南京中医药大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811434536.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
