[发明专利]一种去青醇化的白茶加工方法在审
| 申请号： | 201811439558.4 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109198072A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 刘际浩;陈常颂;蔡桂辉;钟秋生;范月琴 | 申请（专利权）人： | 福建省政和县茗香轩茶厂;福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 353600 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去青醇化的白茶加工方法，属于茶叶加工技术领域，所述加工方法包括以下步骤：将原料采摘后依次进行萎凋槽萎凋、收堆醇化、初烘、拣剔和足干，所述萎凋槽萎凋为：萎凋环境的相对湿度控制在82％‑88％，将鲜叶至于萎凋槽均匀摊开，摊叶厚度为14cm‑16cm，然后吹风和静置交替进行，至萎凋叶8.5‑9成干。本发明提供的一种去青醇化的白茶加工方法，通过对萎凋工艺的改进，同时在萎凋后进行收堆醇化，将夏茶鲜叶中的青气完全地去除，得到的成品白茶品质优良，提升了以夏茶鲜叶为原料制备白茶的品质及生产收益；通过严格的加工程序控制，保证了不同批次得到的成品品质均一且稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 白茶 醇化 萎凋 萎凋槽 去青 加工 茶鲜叶 收堆 茶叶加工技术 相对湿度控制 成品品质 程序控制 原料采摘 原料制备 萎凋叶 初烘 拣剔 均一 去除 摊开 摊叶 鲜叶 足干 吹风 收益 改进 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料:选择福安大白茶茶树品种的夏茶一芽二、三叶新梢为原料；(2)萎凋槽萎凋:萎凋环境的相对湿度控制在82％‑88％，车间保持排气扇持续排气；将鲜叶至于萎凋槽均匀摊开，摊叶厚度为14cm‑16cm；鲜叶摊好后，首先吹风8h，静置10h；之后又连续吹风16h，静置8h；之后吹风16h，静置8.5h‑9.5h至萎凋叶8.5‑9成干；(3)收堆醇化:醇化环境的温度控制在30℃‑35℃，湿度83％‑88％；将萎凋叶轻轻堆放在一起，堆放高度为53cm‑58cm，收堆醇化时间为28d‑32d；(4)初烘:用烘干机将步骤(3)得到的茶叶烘干，制得毛茶；(5)拣剔；(6)足干：用烘干机将拣剔后的毛茶烘干，得到去青醇化的白茶的成品。
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