[发明专利]一种含益生菌组合物的发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201811440599.5 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN111227035A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 谷宝玉;张丽媛;杨梅;李浩;张海斌;孙云峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 崔亚松 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种含益生菌组合物的发酵乳及其制备方法，以原料的总重量为基准，所述发酵乳的原料组成包括：2w/w％‑8w/w％的甜味剂、0‑1w/w％的稳定剂、0.2w/w％‑1w/w％的乳蛋白、0.2w/w‰～1w/w‰的发酵剂以及余量的液态奶，其中，所述发酵剂包括兼性厌氧益生菌和严格厌氧益生菌的益生菌组合物，所述兼性厌氧益生菌和所述严格厌氧益生菌的重量比为1∶1‑3。本发明解决了目前使用双歧杆菌发酵的酸奶中发酵时间偏长、双歧杆菌活菌数偏低等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含益生菌 组合 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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