[发明专利]一种普洱生茶的现代化陈化工艺及标准化产品在审
| 申请号： | 201811442056.7 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109548908A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 盛玉泊;邹广田;郝彬秀;刘海新;魏珍珍;马跃;胡秦宾;李颂;周方勇;孙婷婷;顾红慧;王维飞;宿圣 | 申请（专利权）人： | 中茶科技（北京）有限公司;云南中茶茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京东方芊悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11591 | 代理人： | 彭秀丽 |
| 地址： | 102209 北京市昌平区未来*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种普洱生茶的现代化制备及陈化工艺，包括下述步骤将喷洒有酵液的原料普洱茶按照2.5‑4.5kg/份的规格进行分装为小包装，再将所述小包装码垛后在温度为28℃‑60℃，湿度为30％‑80％的条件下陈化2小时‑48小时后，从包装中取出，置于烘房干燥，温度控制为25‑40℃，待茶叶中水分含量下降至7‑10％时，筛分、蒸压成型、打包。该工艺能够在短时间内增加普洱生茶的陈化程度，制备得到的产品与同批次原料茶相比，汤色更橙黄明亮，滋味更甘醇。此外，本发明采用的温度和湿度条件能够加速生茶产品存放时期的陈化速度，减少生茶存放时间。 | ||
| 搜索关键词： | 陈化 普洱生茶 小包装 生茶 制备 普洱茶 标准化产品 产品存放 烘房干燥 湿度条件 原料茶 分装 甘醇 酵液 蒸压 打包 成型 喷洒 取出 茶叶 明亮 | ||
【主权项】：
1.一种普洱生茶的现代化陈化工艺，其特征在于，包括下述步骤：将喷洒有酵液的原料普洱茶按照2.5‑4.5kg/份的规格进行分装为小包装，再将所述小包装码垛后在温度为28℃‑60℃，湿度为30％‑80％的条件下陈化2小时‑48小时后，从包装中取出，置于烘房干燥，温度控制为25‑40℃，待茶叶中水分含量下降至7‑10％时，筛分、蒸压成型、打包。
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