[发明专利]一种植物蛋白饮料加工方法在审
| 申请号： | 201811442315.6 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109619193A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 邵心飞 | 申请（专利权）人： | 安徽伟航饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 孔祥凤 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白饮料加工方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：甜味剂10‑12份、大豆15‑17份、花生仁21‑23份、乳化稳定剂11‑13份、核桃仁18‑20份、杏仁19‑21份、水24‑26份、椰汁20‑22份与椰肉6‑8份。本发明所述的一种植物蛋白饮料加工方法，对原料进行分拣过筛，剔除含有的杂质与霉变废料，避免引入霉变有害物质，剔除后补充同样重量份数的原料，能够保持原料中各成分所占的比例，减小杂质与废料带来的质量误差，加入椰汁与椰肉带来营养物质的同时能够提升饮料口感，原料煮沸前先进行研磨，得到固体蛋白颗粒，再进行煮沸能够使各原料充分混合，有利于熬制的进行，节约时间提高工效，带来更好的使用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白饮料 种植物 椰肉 椰汁 重量份数 煮沸 霉变 剔除 加工 甜味剂 乳化稳定剂 核桃仁 充分混合 固体蛋白 饮料口感 营养物质 原料制备 质量误差 杏仁 研磨 花生仁 熬制 分拣 过筛 减小 大豆 节约 引入 补充 | ||
【主权项】：
1.一种植物蛋白饮料加工方法，其特征在于，按照重量份数，由以下原料制备而成：甜味剂8‑13份、大豆13‑20份、花生仁15‑26份、乳化稳定剂10‑15份、核桃仁14‑25份、杏仁10‑28份、水10‑29份、椰汁14‑27份与椰肉5‑10份。
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