[发明专利]一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法，属于牛皮加工领域。本发明通过乙醇预处理、酶解、除酶等步骤提取胶原蛋白，通过乙醇容易对尾道胶进行了预处理过程，除去了尾道胶中的杂质，提高了胶原蛋白的纯度和质量，缩短了酶解时间，通过调整酶解的顺序，使得胶原蛋白的分子量得以控制，可以制备得到分子量在3KDa‑8KDa不等的胶原蛋白产品，且制备得到的胶原蛋白的分子量集中，可占胶原蛋白总分子量的70％以上；整个制备流程在15‑20h内即可完成，相对现有技术大大节省了时间成本。

主权项

1.一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)在由碱法工艺制备得到的尾道胶溶解于质量分数为1％‑5％的乙醇溶液中，其中尾道胶和乙醇溶液的质量比为1：(2.5‑4)，搅拌1‑2h之后，降温至5‑10℃，静置1‑2h，过滤，清水冲洗至滤液中无乙醇存在；(2)在步骤(1)处理后的尾道胶中添加35‑50℃热水，使得明胶的质量分数为6‑8％，搅拌均匀后，调节明胶溶液pH为6.0‑8.0，加入胰蛋白酶，在35‑50℃下酶解0.5‑2h；(3)添加乙酸调节明胶溶液的pH值为2.0‑4.0，然后再加入胃蛋白酶酶解1‑3h，之后加入菠萝蛋白酶酶解0.5‑2h；(4)将酶解液离心，取沉淀，用质量分数为0.1‑0.15％的有机酸溶解，得胶原蛋白粗溶液，加入无机碱调节pH为8‑12，静置，离心，重复步骤(4)2‑3次；(5)将步骤(4)得到的沉淀再用质量分数为0.1‑0.15％的有机酸溶解沉淀，即可得到胶原蛋白液，喷雾干燥，即可得到胶原蛋白。