[发明专利]一种产乙酸乙酯的酵母及其应用有效
| 申请号： | 201811445978.3 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109456904B | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张杰;程伟;李娜;潘天全;彭兵 | 申请（专利权）人： | 安徽金种子酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/62;C12G3/021;C12H6/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人： | 郑立 |
| 地址： | 236000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种产乙酸乙酯酵母菌及其应用，涉及生物技术领域，所述产乙酸乙酯酵母菌为异常威克汉姆酵母(wickerhamomyces anomalus)，所述产乙酸乙酯酵母菌已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16522。本发明提供的酵母菌株不仅为高产乙酸乙酯菌株，同时该菌株具有良好的酒精度及温度耐受性，该菌株在酒精度为6.0％vol、温度为28℃的条件下具备较好的产乙酸乙酯的特性，适应于清香型白酒固态发酵过程中酒醅的酒精度及温度的变化要求，在实际生产应用中可以提高清香型白酒固态发酵过程中乙酸乙酯的产量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乙酸乙酯 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种产乙酸乙酯酵母菌，其特征在于，所述产乙酸乙酯酵母菌为异常威克汉姆酵母(wickerhamomyces anomalus)，所述产乙酸乙酯酵母菌于2018年09月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16522。
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