[发明专利]一种制作酸奶的方法在审
| 申请号： | 201811448552.3 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN111227036A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 徐旺;杜欣;史丽洁;孙云峰;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制作酸奶的方法。本发明涉及一种制作酸奶的方法，其中所述方法包括在30‑39℃低温发酵后通过剪切细化设备对物料进行剪切细化处理的步骤。本发明还提供通过所述方法获得的酸奶。本发明的方法和酸奶能够获得具有改善的质构和稳定性的酸奶产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
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