[发明专利]脂肪球膜的提取方法、富含脂肪球膜的酸奶及制备方法在审
| 申请号： | 201811448554.2 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN111227039A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 王伟;尹小静;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 崔亚松 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种脂肪球膜的提取方法，富含脂肪球膜的酸奶及制备方法，所述提取方法包括：(1)将液态乳离心分离制得稀奶油和脱脂奶；(2)将所述稀奶油搅拌、冷冻后升温以释放其中的脂肪球膜，并利用脂肪球膜洗脱剂洗脱后离心分离，得到脂肪球膜悬浮液；以及(3)将所述脂肪球膜悬浮液进行除菌和浓缩，得到脂肪球膜浓缩液。本发明通过改进的脂肪球膜成分分离工艺、添加工艺优化，最大程度保留脂肪球膜成分活性，并且可以显著提高酸奶中的脂肪球膜成分含量。 | ||
| 搜索关键词： | 脂肪 提取 方法 富含 酸奶 制备 | ||
【主权项】：
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