[发明专利]一种豆干烧肉的制备方法在审
| 申请号： | 201811453464.2 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109673957A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 俞明富 | 申请（专利权）人： | 浙江舟富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/70;A23L31/00;A23C20/02 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 吴辉辉 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种豆干烧肉的制备方法。一种豆干烧肉的制备方法，包括以下步骤：S1、将五花肉和黑木耳进行预处理；S2、将豆干经过流水清洗干净后放入烘干机烘干8‑10分钟；S3、将烘干后的豆干在切割机上进行对切处理；S4、将预处理的五花肉、黑木耳、豆干以质量比为1：3：7的比例放入食品加热罐中，并按照食材、调料、清水各质量比为30‑33：1：35的比例将调料和清水加入到食品加热罐中；S5、对食品加热罐中的食材进行烹煮；S6、将烹煮完成的豆干烧肉以每份1500g的标准装入可微波加热的餐盒中，并用食品封装机进行封口处理。本发明提供了一种汤汁浓郁、适合大众口味的豆干烧肉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 豆干 制备 食品加热 五花肉 预处理 黑木耳 质量比 调料 放入 烹煮 食材 清水 食品加工技术领域 烘干机烘干 封口处理 流水清洗 食品封装 微波加热 烘干 餐盒 对切 汤汁 装入 切割 口味 并用 | ||
【主权项】：
1.一种豆干烧肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：S1、将五花肉和黑木耳进行预处理；S2、将豆干经过流水清洗干净后放入烘干机烘干8‑10分钟；S3、将烘干后的豆干在切割机上进行对切处理；S4、将预处理的五花肉、黑木耳、豆干以质量比为1：3：7的比例放入食品加热罐中，并按照食材、调料、清水各质量比为30‑33：1：35的比例将调料和清水加入到食品加热罐中；S5、将食品加热罐设置为加热温度200‑230℃，加热时间为30‑45分钟，对食品加热罐中的食材进行烹煮；S6、将烹煮完成的豆干烧肉以每份1500g的标准装入可微波加热的餐盒中，并用食品封装机进行封口处理。
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