[发明专利]一种乌发口服液的制备方法在审
| 申请号： | 201811453715.7 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109699899A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 张文兰 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乌发口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，在混合粉中加入清水调浆，然后经α‑淀粉酶、糖化酶和酸性蛋白酶酶解得混合酶解液，将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5‑6.5，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养5‑7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有乌发的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 乌发 口服液 虎掌菌 混合酶解 营养浆液 发酵液 混合粉 混合汁 桑葚汁 灭菌 制备 淀粉酶 加工技术领域 封口 胶体磨磨浆 酸性蛋白酶 摇床培养 黑豆粉 黑米粉 菌丝体 糖化酶 保健食品 调浆 灌装 果香 菌种 酶解 洗净 榨汁 清水 调配 饮用 安全 | ||
【主权项】：
1.一种乌发口服液的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取一定质量的混合粉，加8‑10倍质量的清水调浆，按每克混合粉8‑10个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入混合粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90‑95℃条件下水解30‑40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.5‑5.0，按每克混合粉80‑100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3‑5小时，再降温到50℃，按每克混合粉30‑40个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解1‑2小时得混合酶解液；⑵将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，按照质量比5:1的比例将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5‑6.5，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养5‑7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
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