[发明专利]一种薏仁杂粮饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811467656.9 | 申请日： | 2018-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109349316A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 成桢宏 | 申请（专利权）人： | 成桢宏 |
| 主分类号： | A21D13/22 | 分类号： | A21D13/22;A21D13/28;A21D2/36;A21D2/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇;徐逸心 |
| 地址： | 553200 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薏仁杂粮饼及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：老面19‑20份、土碱粉0.12‑0.12份、土鸡蛋0.15—0.2份、面粉27—29份、薏米仁14‑16份、高粱2‑3份、玉米1‑3份、糜子1‑2份、红豆2‑4份、芝麻1‑3份，通过薏米仁的制备、混合粉的制备、和面、面团去酸、饼胚的制作、烙制和烘烤等步骤制得的杂粮饼除了采用传统的制作杂粮饼的原料面粉、老面以外，还添加了土鸡蛋，使杂粮饼包含了鸡蛋中所含的蛋白质和脂肪融入杂粮饼中，使杂粮饼更加所含的嫩酥可口；薏米经发芽后进行加工将薏米的营养物质完全发挥出来，各种粗粮的混合制备，使得制得的杂粮饼营养丰富，经过烙制和烘烤杂粮饼外酥里嫩，本发明制得的杂粮饼美味可口，价格低廉，营养含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 制备 土鸡蛋 薏米仁 烘烤 烙制 薏米 营养物质 原料面粉 面团 传统的 混合粉 重量份 饼胚 糜子 土碱 红豆 制作 蛋白质 发芽 高粱 和面 芝麻 脂肪 鸡蛋 面粉 玉米 融入 加工 | ||
【主权项】：
1.一种薏仁杂粮饼，按其重量份计，包括以下原料：老面19‑20份、土碱粉0.12‑0.12份、土鸡蛋0.15—0.2份、面粉27—29份、薏米仁14‑16份、高粱2‑3份、玉米1‑3份、糜子1‑2份、红豆2‑4份、芝麻1‑3份。
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