[发明专利]一种使用葡萄酵母菌制作蓝莓酵素的方法在审
| 申请号： | 201811474517.9 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN109497527A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 杨雪莲;胡小京;张万萍;裴芸;阮发群;林玲;张亚霞;姜春芽 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 赵恒英 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种使用葡萄酵母菌制作蓝莓酵素的方法，包括：(1)采用新鲜水晶葡萄果梗处酵母菌，经过分离纯化在培养，得到A品；(2)采用有引流装置的发酵罐，洗净后高温杀菌消毒，将洗净后的蓝莓破碎后装入发酵罐后，继续加入葡萄酵母菌悬浮液、酵母浸膏和冰糖，混匀，得B品；(3)B品变温发酵，得C品；(4)C品继续培养后，灭菌，蓝莓酵素产品形成。本发明方法采用单一蓝莓果实发酵，变温发酵，在发酵的过程中参数变化简单，容易控制，大大缩短了蓝莓酵素制作周期，节约了生产成本，提高了蓝莓酵素生产效率。且得到的蓝莓酵素不会遭到杂菌的污染，产品质量容易控制，有利于蓝莓酵素产品的开发和利用，从而提高蓝莓酵素的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 蓝莓 葡萄酵母菌 发酵 发酵罐 变温 洗净 酵母菌 参数变化 产品形成 分离纯化 高温杀菌 酵母浸膏 蓝莓果实 葡萄果梗 生产效率 引流装置 制作周期 悬浮液 冰糖 混匀 灭菌 杂菌 制作 装入 生产成本 破碎 水晶 消毒 节约 新鲜 污染 开发 | ||
【主权项】：
1.一种使用葡萄酵母菌制作蓝莓酵素的方法，其特征在于：水晶葡萄果梗处分离酵母菌，经分离纯化再培养后用于蓝莓酵素的制作。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811474517.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种葛根食品及其制作方法
- 下一篇：一种阿胶糕制备方法
