[发明专利]一株模仿葡萄球菌BP10及其在发酵香肠中的应用有效
| 申请号： | 201811478865.3 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN109402021B | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 张香美;卢涵 | 申请（专利权）人： | 河北经贸大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/60;A23L13/40;A23B4/22;C12R1/44;C12R1/25 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 彭锂 |
| 地址： | 050000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株模仿葡萄球菌BP10，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16592；还涉及一种模仿葡萄球菌BP10菌悬液及其制备方法，所述模仿葡萄球菌BP10菌悬液的获得方式为：将模仿葡萄球菌BP10接种到LB培养基培养，离心收集菌体，洗涤，用无菌水重悬菌体沉淀获得；本发明还涉及模仿葡萄球菌BP10在发酵香肠中的应用并公开了一种香肠发酵剂，所述香肠发酵剂中植物乳杆菌b‑2菌悬液和模仿葡萄球菌BP10菌悬液的体积比为3：1，使用该发酵剂生产发酵香肠，可提高发酵香肠产品质量，增强产品香味，改善产品组织状态，缩短发酵周期，提高产品的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 模仿 葡萄球菌 bp10 及其 发酵 香肠 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株模仿葡萄球菌BP10，其特征在于：其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16592。
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