[发明专利]采用酶处理制备牛皮明胶的方法在审
| 申请号： | 201811484556.7 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109354624A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 高沛汝;郑翔;秦梦;刘春卯;秦艳梅;马清河 | 申请（专利权）人： | 河北省微生物研究所 |
| 主分类号： | C07K14/78 | 分类号： | C07K14/78;C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 石家庄海天知识产权代理有限公司 13101 | 代理人： | 田文其 |
| 地址： | 071051 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及明胶的制备，特别是指采用酶处理制备牛皮明胶的方法。包括原料预处理、酶解反应、酶钝化、提胶、分离浓缩干燥等工艺步骤。本发明解决了现有技术中明胶转化率低、由于污染造成的后处理成本高等技术问题。具有明胶转化率高、方法清洁环保、所制备的明胶各项指标符合国标要求等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 明胶 制备 酶处理 牛皮 原料预处理 后处理 分离浓缩 工艺步骤 国标要求 酶解反应 清洁环保 酶钝化 提胶 污染 | ||
【主权项】：
1.采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于包括如下工艺步骤：A、原料预处理取牛皮边角废料，切条后加水清洗去杂；B、酶解反应将步骤A制备的清洗后的皮料加入无菌去离子水，在温度为50℃‑80℃的条件下水浴10min‑2h；在处理好的皮料中添加由碱性蛋白酶及碱性脂肪酶组成的复合酶，其中碱性蛋白酶的加酶量为每克生皮500U‑2000U，碱性脂肪酶的加酶量为每克生皮10U‑200U，酶解反应在pH＝8‑10、温度为35℃‑45℃条件下反应6h‑10h；C、酶钝化酶解反应结束后，排出酶解液，加水搅拌清洗5min‑15min，去除清洗水，重新加入蒸馏水，在温度为70℃‑90℃的条件下水浴3min‑10min；D、提胶将步骤C中制备的物料置于60℃‑80℃水浴中处理4h‑8h；E、分离浓缩干燥。
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