[发明专利]一种客家绿茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811491530.5 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109329473A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 廖优优;饶幸霞;梁茜 | 申请（专利权）人： | 广东龙岗马山茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 肖平安 |
| 地址： | 514000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明为一种客家绿茶的制备方法，包括采摘、萎凋、杀青、三次揉捻和两次干燥，使用此方法具有使用部分机械化制备能够加大产量且能够稳定绿茶的质量；使用在阳光房的萎凋方式能够加快生产效率；使用三次揉捻的方法使茶叶细胞的破碎率为45%‑65%，揉捻过程中茶汁渗出又被茶条吸附，使最后成品茶的茶香更浓郁的进步。 | ||
| 搜索关键词： | 揉捻 制备 绿茶 萎凋 茶叶细胞 生产效率 成品茶 破碎率 阳光房 渗出 茶香 茶汁 杀青 吸附 机械化 采摘 | ||
【主权项】：
1.一种客家绿茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）采摘：采摘初展茶青，所述初展茶青为一芽二叶或三叶同等嫩度的对夹叶；2）萎凋：将茶青薄摊在室内阴凉处7‑8小时，或者在阳光房内摊开20‑25分钟后移至室内，茶青的厚度为1.5‑2厘米；3）杀青：萎凋后的茶青投入电动滚筒式杀青机，杀青温度为260‑280℃，杀青时间为8‑10分钟；4）揉捻：揉捻分三次，第一次低压揉捻10‑15分钟，第二次中压揉捻5‑20分钟，第三次低压揉捻15‑25分钟；5）干燥：烘干机温度升至100‑120℃时投入揉捻后的茶条，烘干取出晾凉后得客家绿茶。
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