[发明专利]一种佛手果胶低聚糖及其制备与应用在审
| 申请号： | 201811494630.3 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109619591A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 章银军;倪海飞;郭跃平;郑建永;汪钊 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L3/3562;A23B7/08 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;李世玉 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种佛手果胶低聚糖及其制备与应用，将佛手渣用去离子水浸提，获得果胶提取液，醇沉获得果胶；将果胶溶于水中，加入果胶酶，获得酶解液；将酶解液过滤，取上清液加入酵母，在25‑40℃下发酵，获得发酵液，pH值3.0‑4.0，加入活性炭，于40‑60℃下脱色，离心，取上清液浓缩后用过滤，冷冻干燥，获得佛手果胶低聚糖。果胶低聚糖在实现较好的抑菌活性的同时还具有一定的抗氧化生物活性，在食品防腐、蔬果保鲜方面具有较高应用前景。本发明果胶低聚糖浓度为25mg/ml时，对DPPH自由基清除率达到58.7％，对超氧自由基清除率达到23.1％。与采用普通果胶水解酶制备的果胶低聚糖抗氧化性能提高了36％。 | ||
| 搜索关键词： | 果胶低聚糖 佛手 制备 取上清液 酶解液 果胶 过滤 超氧自由基清除 应用 果胶水解酶 果胶提取液 抗氧化性能 活性炭 去离子水 生物活性 食品防腐 蔬果保鲜 抑菌活性 脱色 发酵液 佛手渣 果胶酶 抗氧化 醇沉 浸提 水中 酵母 发酵 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种佛手果胶低聚糖，其特征在于所述佛手果胶低聚糖按如下步骤制备：(1)将佛手全果榨汁后的果渣粉碎，加水煮沸，过滤，取滤饼烘干，获得佛手渣；(2)将佛手渣用去离子水在70‑90℃、pH值1.0‑2.0条件下浸提，抽滤，取滤液，获得果胶提取液；(3)向果胶提取液中加入乙醇水溶液，静置沉淀，过滤，滤饼干燥，获得果胶；(4)将果胶溶于水中，加入果胶酶，在pH3.5‑4.5，40‑50℃条件下酶解完全后，煮沸灭酶，获得酶解液；(5)将酶解液过滤，取上清液加入酵母，在25‑40℃下发酵，获得发酵液；(6)发酵液调pH值3.0‑4.0，加入活性炭，于40‑60℃下脱色，离心，取上清液，减压浓缩，获得浓缩液；(7)将浓缩液用截留分子量为5KDa的聚醚砜膜过滤，取滤液再用分子量为1KDa的再生纤维素膜超滤分离，取截留液，冷冻干燥，获得佛手果胶低聚糖。
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