[发明专利]一种杜松子蒸馏酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201811495070.3 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109251817A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 刘莹;王辉;李艳华;俞然;王芳;张军 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;天津农学院 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 天津合志慧知识产权代理事务所(普通合伙) 12219 | 代理人： | 陶怡 |
| 地址： | 300402 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明一种杜松子蒸馏酒，主要由杜松子、肉桂、陈皮、甘草和葡萄制备，本发明还公布了这种杜松子蒸馏酒的制备方法。最后制得的杜松子蒸馏酒，理化指标为：酒精度40.8％(vol)，甲醇0.98g/L，非酒精挥发3.51g/L，挥发酸0.03g/L，酯类1.69g/L，醛类0.07g/L，高级醇1.72g/L。本发明的优点是：配方合理，制备工艺讲究，香料分两次放入酒中，更好地保留了香味。最后用紫甘蓝提取物调色，不仅颜色漂亮自然，还对人体没有伤害。最后得到的酒将醇和的酒香和浓郁天然香料香巧妙的融为一体，香气复杂、有层次感；颜色为淡淡的蓝色，澄清透明、晶亮；口感甘冽、沁润、细腻等特点，香气持久。 | ||
| 搜索关键词： | 杜松子 蒸馏酒 制备 香气 天然香料 调色 澄清透明 酒精挥发 理化指标 制备工艺 层次感 高级醇 挥发酸 提取物 紫甘蓝 陈皮 放入 甘草 甲醇 酒香 醛类 肉桂 香料 酯类 酿造 融为一体 酒精 配方 葡萄 伤害 保留 | ||
【主权项】：
1.一种杜松子蒸馏酒，其特征在于，主要由如下重量份数的物质制备：![]()
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