[发明专利]一种驼肉酱及其加工工艺在审
| 申请号： | 201811496428.4 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109567133A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨国勇 | 申请（专利权）人： | 杨国勇 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 615000 四川省凉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种驼肉酱及其加工工艺，该驼肉酱以驼肉、黄豆酱、甜面酱和辣椒油为主要原料，辅以一定量的胡椒、花椒、食用盐、白砂糖、料酒和山梨酸钾，依次经过驼肉处理、炒酱、肉酱混合调制、装罐、排气、灭菌和冷却步骤得到，适用于日常调味，具有口感细腻，酱香味浓郁的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 白砂糖 甜面酱 辣椒油 胡椒 混合调制 口感细腻 冷却步骤 山梨酸钾 黄豆酱 酱香味 食用盐 调味 灭菌 料酒 装罐 排气 花椒 | ||
【主权项】：
1.一种驼肉酱，其特征在于，按重量计，原料配方如下：驼肉70～100份、黄豆酱60‑90份、甜面酱10‑35份、辣椒油4‑6份、胡椒0.5‑1.5份、花椒0.2‑0.8份、食用盐2～4份、白砂糖2‑4份、料酒5‑8份、山梨酸钾0.02‑0.06份。
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