[发明专利]一种美味的客家猪肠粉调料及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201811506451.7 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109349496A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陈建锋;陈妙丽;廖玲玲 | 申请（专利权）人： | 陈建锋 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/50;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种美味的客家猪肠粉调料及其制备方法与应用，属于食品技术领域。该客家猪肠粉调料包括鸡精、食盐和饮用水、白花老抽、白糖、红头葱和食用油；其中，所述白花老抽的添加重量份为150‑250份，所述白糖的添加重量份为180‑240份，所述饮用水的添加重量份为150‑250份，所述鸡精的添加重量份为1‑6份，所述食盐的添加重量份为5‑15份，所述红头葱的添加重量份为70‑120份，所述食用油的添加重量份为20‑60份。本发明提供的猪肠粉调料的原料选择和制作方法都很简单，通过现将红葱头剁碎并用食品油进行油炸后，再加入白花老抽和白糖等佐料进行搭配煮沸，可以制得鲜味十足的调料，将该调料浇入到猪肠粉中，可以显著增加猪肠粉的鲜味和香甜味。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 猪肠粉 调料 白糖 鲜味 食用油 红头 鸡精 制备 食盐 饮用水 食品技术领域 原料选择 煮沸 红葱头 食品油 甜味 剁碎 油炸 佐料 搭配 应用 并用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种美味的客家猪肠粉调料，包括鸡精、食盐和饮用水，其特征在于，还包括白花老抽、白糖、红头葱和食用油；所述白花老抽的添加重量份为150‑250份，所述白糖的添加重量份为180‑240份，所述饮用水的添加重量份为150‑250份，所述鸡精的添加重量份为1‑6份，所述食盐的添加重量份为5‑15份，所述红头葱的添加重量份为70‑120份，所述食用油的添加重量份为20‑60份。
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