[发明专利]一种低酒度葡萄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811517660.1 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109370823A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 秦义;宋育阳;刘延琳 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低酒度葡萄酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域。所述方法包括：将威代尔冰葡萄榨汁并在0℃澄清，得到澄清的威代尔冰葡萄汁；将爱格丽葡萄榨汁、澄清、酒精发酵后得到基酒；利用所述威代尔冰葡萄汁调整所述基酒的酒度；调整结束后再澄清、过滤及冷处理，得到所述低酒度葡萄酒。采用本发明方法可制得风味口感佳、成本低、酒度低的葡萄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 酒度 葡萄酒 澄清 葡萄汁 基酒 制备 风味口感 酒精发酵 酿酒技术 葡萄榨汁 冰葡萄 冷处理 榨汁 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种低酒度葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将威代尔冰葡萄榨汁并在0℃澄清，得到澄清的威代尔冰葡萄汁；将爱格丽葡萄榨汁、澄清、酒精发酵后得到基酒；利用所述威代尔冰葡萄汁调整所述基酒的酒度；调整结束后再澄清、过滤及冷处理，得到所述低酒度葡萄酒。
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