[发明专利]一种糖醇对淀粉变性调控方法有效
| 申请号： | 201811527042.5 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109851860B | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 王红艳;徐柳;陈兰兰;韩新峰;毛宝兴;曾方明 | 申请（专利权）人： | 浙江华康药业股份有限公司 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;C08K5/053;C08B30/12 |
| 代理公司： | 杭州奥创知识产权代理有限公司 33272 | 代理人： | 杨文华 |
| 地址： | 324302 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖醇对淀粉变性调控方法，包括如下步骤：将淀粉原料与水搅拌混合制成乳浊液，向乳浊液中添加糖醇，将添加糖醇之后的乳浊液装入耐高温的包装袋中真空封口，将袋装的乳浊液放入高压灭菌锅中进行处理，处理结束后自然冷却至室温后冷藏，将冷藏后的乳浊液从包装袋里取出后烘干水分，得到淀粉块状物，然后将淀粉块状物粉碎过筛即得到成品变性淀粉。本发明以淀粉为原料，采用湿热处理物理改性方法对淀粉进行变性，并加入一定量的糖醇进行调控，此法制备的变性淀粉结构和理化性质均得到明显改善，应用范围广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 变性 调控 方法 | ||
【主权项】：
1.一种糖醇对淀粉变性调控方法，其特征在于，包括如下步骤：将淀粉原料与水搅拌混合制成乳浊液，向乳浊液中添加糖醇，将添加糖醇之后的乳浊液装入耐高温的包装袋中真空封口，将袋装的乳浊液放入高压灭菌锅中进行处理，处理结束后自然冷却至室温后冷藏，将冷藏后的乳浊液从包装袋里取出后烘干水分，得到淀粉块状物，然后将淀粉块状物粉碎过筛即得到成品变性淀粉。
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