[发明专利]黑枸杞山楂银耳复合饮料的制备方法

摘要

本发明提供一种黑枸杞山楂银耳复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）银耳提取液的制备；（2）黑枸杞汁的制备；（3）山楂汁的制备；（4）辅料溶液的制备：将葡萄糖、白砂糖、果胶、黄原胶、柠檬汁混合，搅拌，然后超声处理，得到辅料溶液；（5）均质化：将银耳提取液、黑枸杞汁、山楂汁、辅料溶液按照质量比混合，通过3‑5次胶体磨，然后均质化2次；（6）杀菌、灌装。本发明提供的饮料，口感酸甜，具有山楂和黑枸杞的香味，对提高免疫力、抗衰老有一定的保健功能。

主权项

1.黑枸杞山楂银耳复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）银耳提取液的制备：将干银耳粉碎，得到干银耳粉，按照料液比1:40加入水中，调节pH为6‑7，加入果胶酶，在40‑60℃下水浴反应5‑6h，然后升温至95‑100℃保持5‑10min，离心，取上清液，即为银耳提取液；（2）黑枸杞汁的制备：将黑枸杞干果清洗干净后，按照料液比1:15与维生素C水溶液混合，打浆，过80目网筛，所得滤液即为黑枸杞汁；（3）山楂汁的制备：将山楂清洗后，去核，按照料液比1：（6‑9）与水混合，加热至70‑80℃，打浆，过80目网筛，所得滤液即为山楂汁；（4）辅料溶液的制备：将葡萄糖、白砂糖、果胶、黄原胶、柠檬汁混合，在3000rpm的转速下搅拌30‑45min，然后超声处理15‑20min，得到辅料溶液；（5）均质化：将银耳提取液、黑枸杞汁、山楂汁、辅料溶液按照质量比（2‑3）：1：0.5:1混合，通过3‑5次胶体磨，然后均质化2次；（6）杀菌、灌装。