[发明专利]黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201811529936.8 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109619190A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张至柔 | 申请（专利权）人： | 张至柔 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/158 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）红枣汁的提取；（2）芝麻浆的制备；（3）辅料溶液的制备：将脱脂牛奶、蜂蜜、黄原胶混合，搅拌得到辅料溶液；（4）均质：将红枣汁、芝麻浆、辅料溶液混合，搅拌，然后通过均质化2次；（5）脱气：在真空脱气机中真空脱气30‑40min；（6）灌装和杀菌：灌装后进行杀菌。本发明提供的饮料口感润滑，营养丰富，稳定性好，对补血、美白具有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 辅料溶液 复合乳饮料 黑芝麻 红枣汁 芝麻浆 灌装 杀菌 红枣 补血 真空脱气机 保健功效 脱脂牛奶 饮料口感 真空脱气 黄原胶 均质化 蜂蜜 均质 美白 脱气 | ||
【主权项】：
1.黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）红枣汁的提取：将红枣清洗后去核，在100‑110℃下烘烤20‑30min，然后加入红枣质量10倍的水中，在80‑90℃下浸提70‑90min，然后打浆，过滤，得到红枣汁；（2）芝麻浆的制备：将黑芝麻清洗后，在110‑120℃下烘烤10‑18min，然后加入黑芝麻10倍质量的维生素C水溶液中，打浆，然后超声处理10‑15min，得到芝麻浆；（3）辅料溶液的制备：将脱脂牛奶、蜂蜜、黄原胶混合，先在1000rpm的转速下搅拌20‑30min，然后在3000rpm的转速下搅拌30‑40min，得到辅料溶液；（4）均质：将红枣汁、芝麻浆、辅料溶液混合，搅拌，然后通过均质化2次；（5）脱气：将步骤（4）的产物在真空脱气机中真空脱气30‑40min；（6）灌装和杀菌：灌装后进行杀菌。
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