[发明专利]一种西兰花芽苗中功能性物质的高效富集方法有效
| 申请号： | 201811535370.X | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109392354B | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 尹永祺;韩宇;朱振宇;沈敏熙;程雨薇;方维明 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A01C1/00 | 分类号： | A01C1/00 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 薛海霞;董建林 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种西兰花芽苗中功能性物质的高效富集方法，属于食品生物技术领域。具体步骤为：西兰花种子发芽5~7d内，前两天正常发芽，不施加胁迫，在种子发芽两天后的芽苗生长过程中，每天将其置于35～60℃下高温胁迫1次，每次15～25min，并以0.1~1mM亚硒酸钠和6~10mM硫酸锌混合水溶液每隔16~24h喷淋胁迫1~2min，喷淋液流量为5~10mL/min。本发明原料适用范围广、操作简单、生产成本低。西兰花芽苗经热激和硒硫互作胁迫处理后，生成的西兰花芽苗中硫代葡萄糖苷与硒代氨基酸含量为处理前的5～10倍，可实现硫代葡萄糖苷和硒代氨基酸等功能性物质的高效富集。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花芽 功能 物质 高效 富集 方法 | ||
【主权项】：
1.一种西兰花芽苗中功能性物质的高效富集方法，其特征在于：以具有发芽能力的西兰花种子为原料，经次氯酸钠溶液浸泡消毒，正常发芽两天后，在芽苗生长过程中，热激芽苗，并用亚硒酸钠和硫酸锌混合水溶液喷淋胁迫，制得富集硫代葡萄糖苷和硒代氨基酸含量的高产量西兰花芽苗。
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