[发明专利]一种利用电磁感应测量肉制品含水率的方法

摘要

本发明公开一种利用电磁感应测量肉制品含水率的方法，提供了一种快捷方便、无损伤的肉制品含水率测量的方法。取不同含水率的肉制品作为标准试件，用激励电磁场在肉制品内部产生感应电流，并进一步引发感应电磁场。通过拾取线圈检测该感应电磁压，获得检测信号。将激励信号与检测信号进行幅相检测，获得增益和相位差的数据，并确定该数据与含水率之间的函数表达关系。本发明利用不同含水率肉制品在高频电磁场中的电磁感应差异，根据简单的量化公式实现肉制品含水率的测量。整个测量过程中无需接触被测肉制品，对肉制品也无损伤。本发明测量的响应速度非常快，在0.1秒之内即可完成对待测肉制品含水率的测量，可用于肉制品生产流水线上的在线检测。

主权项

1.一种利用电磁感应测量肉制品含水率的方法，其特征在于包括以下步骤：1) 取不同含水率的肉制品作为标准试样，该标准试样的肉制品含水率为Y；2) 由信号发生器(1)产生激励信号，并施加于激励线圈(2)，激励线圈(2)按设定的提离值，平行置于肉制品表面上方，在激励线圈(2)的作用下将产生激励电磁场，激励电磁场在肉制品内部产生感应电流；3) 拾取线圈(3)平行置于激励线圈(2)上方或置于肉制品与激励线圈(2)之间，检测由步骤2)所述感应电流所产生的感应电磁场；4) 拾取线圈(3)的输出信号由信号放大器(4)进行放大，同时滤除或抑制信号中的噪声，得到检测信号，将激励信号和检测信号同时输入幅度相位检测器(5)，得到上述两个信号的增益（幅度比）G和相位差 θ；5) 分别利用幅度A/D 转换单元(6)和相位A/D 转换单元(7)将增益G和相位差 θ转换为数字量，并将数字化的G和 θ送入信息处理系统(8)；6) 信息处理系统(8)利用二元最小二乘法拟合法，确定以增益G和 相位差θ为变量的肉制品含水率的量化公式：Y=f(G,θ)；7) 实际测量时，按步骤2)在肉制品内部产生感应电流；按步骤3)检测感应电磁场获得检测信号；按步骤4)得到激励信号和检测信号的增益G和相位差 θ；按步骤5)转换为数字化的增益G和相位差 θ；最后，将该数据代入步骤6)得到的肉制品含水率的量化公式Y=f(G,θ)，即可确定被测肉制品含水率Y的测量值；8) 信息处理系统(8)将含水率Y的测量值发送给数字显示器(9)进行显示。