[发明专利]一种甜玉米干制食品的制备方法在审
| 申请号： | 201811538956.1 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109393320A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 吕桂华;郭国锦;陈坚剑;吴振兴;陈浩 | 申请（专利权）人： | 浙江省东阳玉米研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23B9/14 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 苗艳荣 |
| 地址： | 322100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜玉米干制食品的制备方法，通过选择颗粒饱满内含物多的甜玉米品种，经过脱粒后用壳聚糖溶液浸泡处理，去除水分，进行烘干的过程制备。本发明方法制作简单、成本低，产品不添加任何辅料，健康、环保。 | ||
| 搜索关键词： | 甜玉米 制备 干制食品 壳聚糖溶液 脱粒 内含物 烘干 去除 浸泡 制作 环保 健康 | ||
【主权项】：
1.一种甜玉米干制食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料，选择颗粒饱满内含物多、皮渣率低、含糖量高的水果型甜玉米粒；2)脱粒：将玉米粒从玉米穗轴上脱下，去除表皮破损及腐烂的籽粒；3)清洗：将准备好的甜玉米粒利用壳聚糖溶液浸泡处理，沥水，得干净甜玉米籽粒；4)去水分：将清洗的甜玉米籽粒置于烘盘中进行烘干；5)回软：将烘干后的甜玉米粒放在阴凉处5～7天，然后剪去胚尖；6)包装：包装，辐射杀菌，检验，得干制玉米粒。
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