[发明专利]一种新型保健年糕及其生产工艺在审
| 申请号： | 201811542990.6 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109567007A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杭华;张晴晴;王雨彤;张文艳;张倩倩 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 芜湖思诚知识产权代理有限公司 34138 | 代理人： | 杨涛 |
| 地址： | 241000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型保健年糕及其生产工艺，保健年糕的制作原料包含黄精酒酒糟干粉、多种黑色谷物、中草药、血糯米及黑米。本产品在传统年糕的成分里添加了黄精酒酒糟烘干后打磨出的细粉，改进了传统年糕保存时间短的问题，拆封后简单加工便可食用，口感更加细腻，软滑，酒糟的作用体现在保质期的延长和含有一种中药材黄精对人体有保健功能，而且余味中夹有些许黄精酒的芳香。不含添加剂，安全性好，保存时间久，新鲜度高。 | ||
| 搜索关键词： | 保健年糕 黄精酒 传统年糕 酒糟 生产工艺 拆封 保健功能 黑色谷物 简单加工 酒糟干粉 作用体现 可食用 血糯米 保存 保质期 烘干 黑米 黄精 细粉 中草药 添加剂 打磨 中药材 制作 改进 | ||
【主权项】：
1.一种新型保健年糕，其特征在于，由如下重量份的原料组成：150～300份血糯米、30～90份黑米、5～10份黑豆、3～8份黑芝麻、1～5份黑枣、5～10份黑莓、2～8份桑葚、1～10份黑荞麦、5～15份龟苓膏、3～6份红茶、3～10份黑花生、1～3份卡拉胶、1～3份瓜尔胶、1～3份D‑异抗坏血酸钠、50～100份黄精酒酒糟干粉、3～6份木糖醇、10～30份艾草、10～15份藏红花、5～20份半夏、5～10份夏枯草、1～5份菖蒲、2～8份薄荷；所述血糯米的支链淀粉含量90～95％，碱消值5.5～6.5，整精米率65～80％，胶稠度100～105mm，蛋白质含量3～4％；所述黑米的直链淀粉含量18～30％，碱消值4.0～6.0，整精米率55～65％，胶稠度70～85mm，蛋白质含量2～4％。
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