[发明专利]一种保健果蔬饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健果蔬饮料及其制备方法，由以下原料制备而成：刺角瓜、豆梨、荚蒾、刺莓果、露兜果、面条菜、羊奶果、巴旦木、清明菜、鱼尾葵根、竹柏、长春七、竹根七、少花龙葵以及甜味剂、纯净水适量。本发明富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B₂、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁等微量元素，营养全面丰富。本发明配方中的各药物之间能合理搭配、科学配伍、协同作用，能有效预防感冒、咳嗽等日常疾病，改善亚健康状态，有利于人们健康，长期饮用，增强免疫力，能够达到很好的保健效果，实现健康养生，改善了传统中草药饮品口感不好的局限，迎合了市场需求。

主权项

1.一种保健果蔬饮料，其特征在于：由以下原料制备而成：刺角瓜100～140kg、豆梨100～140kg、荚蒾80～120kg、刺莓果80～120kg、露兜果80～120kg、面条菜20～30kg、羊奶果20～30kg、巴旦木20～30kg、清明菜10～14kg、鱼尾葵根3～5kg、竹柏3～5kg、长春七2～3kg、竹根七2～3kg、少花龙葵2～3kg以及甜味剂50～70kg、纯净水适量；所述保健果蔬饮料的制备方法，包括如下步骤：S1.根据上述原料配比，精心挑选、称取无病虫害的优质原料；S2.将成熟的刺角瓜用常温的流动水洗净去皮后，将果肉切块，放入搅拌机中低速搅拌以分离果肉和籽，再过粗筛去籽取其果汁，将所得刺角瓜果汁冷藏备用；将成熟的豆梨、荚蒾、刺莓果、羊奶果，用常温的流动水反复冲洗2～3遍，洗净后于阴凉处放纯净水中，冷藏备用；将成熟的露兜果用常温的流动水冲洗干净，再去皮、切块后放在盐水中进行浸泡，浸泡的时间≥40min；将面条菜择洗干净，放沸水中焯30～50s，捞出后浸入4℃的纯净水中；将巴旦木用常温的流动水淘洗2～3遍，洗净后用纯净水浸泡3～4h，水面高于原料4～5cm；S3.将S2制得的豆梨、荚蒾、刺莓果、露兜果、面条菜、羊奶果，放入榨汁机进行榨汁，再加入S2制得的刺角瓜果汁后，充分搅拌20min，待混合均匀，过100～120目滤网，得果蔬汁，冷藏备用；将上述巴旦木连同浸泡液，用胶体磨制浆，过150目滤网除去杂质，收集滤液，制得干果原浆；将去除灰尘、杂质、洗净、切碎后的竹柏，过20目筛后，放入容器中，加入上述中药重量5～9倍的纯水浸泡30～50min，再放入清洁、切段的清明菜、少花龙葵，使用水煎煮法获得提取物，大火烧开，再转至中小火，反复煎煮2～3次，每次煎煮时间40～50min，合并煎煮液，混合搅拌后静置1h，取上清液，过100～120目滤网，得到中药提取液Ⅰ；将去除灰尘、杂质、洗净后的鱼尾葵根、长春七、竹根七粉碎成粗粉，过80～100目筛后加入9～10倍重量体积分数为75～95%的乙醇溶液中浸泡30～40min后，回流提取2～3次，每次1～2h，合并提取液，浓缩至相对密度为1.1～1.5，得中药提取液Ⅱ；S4.将S3制得的果蔬汁、干果原浆、中药提取液Ⅰ、中药提取液Ⅱ混合，加入原料重量8～10倍的纯净水，连同甜味剂，搅拌混合均匀，搅拌机速度为50～70r/min，时间为10～16min，加热至85℃，保温2～3min，快速冷却至常温后，过120～150目滤网，滤去大粒杂质，得到均匀的混合原料液；S5.将S4制得的混合原料液输入均质机，进行2次均质，均质的压力为60MPa；然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67～93.33kPa；S6.将S5均质后得到的饮料半成品输入超高温瞬时灭菌机进行高温灭菌，灭菌温度为90～130℃，灭菌时间10～20秒；S7.将S6制得的饮料半成品进行辐照灭菌，再经无菌灌装封口入玻璃瓶中，每瓶280ml，即得饮料成品；S8.将S7制得的饮料成品随机抽样，按批次送化验室进行抽样检测，检测合格后封装贴标入库。