[发明专利]一种无花果粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201811556381.6 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109527468A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 柏红梅;余文华;史辉;吴奇谦 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种无花果粉及其制作方法。该无花果粉的制备过程包括选料、三级逆流清洗、切分、热泵干燥、初磨、精磨、包装等步骤。本发明以无花果粉为原料，无花果超微粉是在传统果粉基础上，通过与现代科技结合开发出的延伸产品，能最大限度地保持无花果原有天然纤维及营养成分，可广泛应用于饮品、糖果、糕点、营养粉等食品加工产业中，市场前景广阔。目前无花果干果颗粒大、内涵高糖高膳食纤维、粉碎难度大，粉碎设备不够先进，粉碎产品粒径大，国内外还没有规模化生产无花果果粉。 | ||
| 搜索关键词： | 无花果粉 无花果 果粉 食品加工技术领域 高膳食纤维 规模化生产 无花果干果 产品粒径 粉碎设备 逆流清洗 热泵干燥 天然纤维 制备过程 超微粉 营养粉 初磨 高糖 糕点 精磨 选料 食品加工 制作 糖果 饮品 延伸 应用 开发 | ||
【主权项】：
1.一种无花果粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：S1.原料备用：选择八成熟的新鲜无花果为原料，然后将其清洗后进行切分为四分体备用；S2.热泵干燥：采用空气热泵干燥设备进行干燥，加热温度为65～72℃，烘干时间15～17h，得无花果干；S3.初磨：采用螺旋挤压碾磨粉碎S2步骤得到的无花果干，将粉碎粒径至250～840um，得无花果粗粉；S4.精磨：采用流化床式气流粉碎将S3中得到的初磨的无花果粗粉进行超微粉碎，粉碎粒径到3～180um即得。
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