[发明专利]一种假酸浆小麦啤酒在审
| 申请号： | 201811557582.8 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109370820A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 方志远;胡华勇;张娇;吕吉鸿 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00 |
| 代理公司： | 杭州敦和专利代理事务所(普通合伙) 33296 | 代理人： | 姜术丹 |
| 地址： | 311701 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种假酸浆小麦啤酒，包括以下重量百分比的成分组成，其中：小麦啤酒原液54‑69％，假酸浆发酵原液24‑38％，聚葡萄糖2‑5％，白砂糖4‑8％，蜂蜜1.7‑2.3％，本发明提供的一种假酸浆小麦啤酒，含有小麦啤酒原液、假酸浆发酵原液，聚葡萄糖，白砂糖和蜂蜜，有益身体健康，适合广大人群，假酸浆籽富含胶质多糖物质，溶解到小麦啤酒中，在小麦啤酒中的高蛋白质成分中起到一种增稠胶质的作用，这样可以在啤酒储存过程中形成稳定浑浊型的烟雾状产品，有利于啤酒的储存放置，也提升了小麦啤酒的口感，假酸浆小麦啤酒具有区别于普通啤酒的别具一格的风味，适合广大的啤酒消费人群。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦啤酒 假酸浆 白砂糖 胶质 发酵原液 聚葡萄糖 蜂蜜 啤酒 原液 重量百分比 多糖物质 高蛋白质 啤酒储存 消费人群 烟雾状 富含 浑浊 增稠 溶解 储存 人群 | ||
【主权项】：
1.一种假酸浆小麦啤酒，其特征在于：包括以下重量百分比的成分组成，其中：小麦啤酒原液50‑65％，假酸浆发酵原液28‑38％，聚葡萄糖2‑5％，白砂糖3‑5％，蜂蜜1‑3％。
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