[发明专利]一种低糖罗汉果苹果醋饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811563198.9 | 申请日： | 2018-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109588587A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 林尤娟 | 申请（专利权）人： | 天地壹号饮料股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/105;C12J1/04 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 谢嘉舜;孙中华 |
| 地址： | 529000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖罗汉果苹果醋饮料，由按重量份计的以下组分制成：罗汉果苹果醋4‑6份、浓缩苹果汁2‑3份、糖分1.0‑2.0份、柠檬汁0.8‑1.2份、果葡糖浆0.5‑0.8份、浓缩乌梅汁0.1‑0.5份、浓缩沙棘汁0.1‑0.3份、罗汉果提取液0.1‑0.15份、苷类0.02‑0.03份、添加剂组分0.01‑0.02份和补足至100份的水；所述糖分为蔗糖和/或蜂蜜；所述苷类为甜菊糖苷和/或罗汉果甜苷；所述添加剂组分包括柠檬酸钠、食用香精和食盐。该低糖罗汉果苹果醋饮料口感清新、独特，有效开胃促消化，是现代中式餐饮的理想配饮。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 苹果醋饮料 低糖 添加剂 浓缩 罗汉果甜苷 浓缩苹果汁 果葡糖浆 柠檬酸钠 食用香精 甜菊糖苷 促消化 柠檬汁 苹果醋 沙棘汁 提取液 乌梅汁 重量份 蔗糖 蜂蜜 开胃 制备 食盐 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种低糖罗汉果苹果醋饮料，其特征在于，由按重量份计的以下组分制成：罗汉果苹果醋4‑6份、浓缩苹果汁2‑3份、糖分1.0‑2.0份、柠檬汁0.8‑1.2份、果葡糖浆0.5‑0.8份、浓缩乌梅汁0.1‑0.5份、浓缩沙棘汁0.1‑0.3份、罗汉果提取液0.1‑0.15份、苷类0.02‑0.03份、添加剂组分0.01‑0.02份和补足至100份的水；所述罗汉果苹果醋是由罗汉果提取液与浓缩苹果汁经酒精发酵至酒精度为8‑10vt％后再稀释至酒精度为5‑6vt％后经醋酸发酵至醋酸含量为5‑6vt％得到的；所述糖分为蔗糖和/或蜂蜜；所述苷类为甜菊糖苷和/或罗汉果甜苷；所述添加剂组分包括柠檬酸钠、食用香精和食盐。
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