[发明专利]竹筒雪菜的制备方法在审
| 申请号： | 201811566254.4 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109619499A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 戴永峰 | 申请（专利权）人： | 戴永峰 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 张鸿飞 |
| 地址： | 315161 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种竹筒雪菜的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)首先，选用贝母地种植成熟后的雪菜，在天气晴朗的下午收割，去除黄叶和杂质，进行摊放、闷黄；(2)然后将雪菜清洗、晾干，放置于大缸中进行腌制，每100斤的雪菜加6～7斤的食用盐；从第2天开始倒缸，使盐和雪菜充分的接触均匀；(3)将毛竹筒内部清理干净，然后将腌制到第4～5天的雪菜装入毛竹筒，并将腌制雪菜的卤水加满到毛竹筒，在毛竹筒内腌制30～50天，即获得竹筒雪菜。本发明的方法具有不需要添加任何化学添加剂，口味清香、多样，且营养成分丰富，并能充分利用卤水的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 雪菜 毛竹筒 腌制 竹筒 制备 卤水 贝母 化学添加剂 口味清香 晾干 食用盐 大缸 倒缸 闷黄 去除 摊放 装入 清洗 收割 成熟 天气 种植 | ||
【主权项】：
1.一种竹筒雪菜的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)首先，选用贝母地种植成熟后的雪菜，在天气晴朗的下午收割，去除黄叶和杂质，进行摊放、闷黄；(2)然后将雪菜清洗、晾干，放置于大缸中进行腌制，每100斤的雪菜加6～7斤的食用盐；从第2天开始倒缸，使盐和雪菜充分的接触均匀；(3)将毛竹筒内部清理干净，然后将腌制到第4～5天的雪菜装入毛竹筒，并将腌制雪菜的卤水加满到毛竹筒，在毛竹筒内腌制30～50天，即获得竹筒雪菜。
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