[发明专利]一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置

摘要

本发明公开一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置，包括主机箱，所述主机箱的下表面固定安装有支撑架，且主机箱的内表面两侧面均设置有一组转盘，两组所述转盘之间设置有搅拌箱，所述搅拌箱的上表面设置有密封盖，且密封盖的上表面嵌入设置有观察窗，所述搅拌箱的外围包裹有加固杆；本发明一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置，能够便于在对高筋面粉进行搅拌期间方便观察搅拌箱内部的搅拌情况，且能够在搅拌期间方便添加搅拌用水，能够便于在搅拌完成之后对搅拌轴进行清洁，实现了搅拌轴的可调节操作，并能在高筋面粉倒入到搅拌箱时对高筋面粉进行再次的过滤，确保高筋面粉的质量，剔除面粉中的大颗粒物。

主权项

1.一种高筋馒头原料的加工工艺，其特征在于，包括原料制备—发酵制备—原料混合工艺步骤，具体步骤如下：步骤一：原料制备，选取硬质小麦研磨成的小麦粉作为高筋面粉，选取混料用纯净水，高筋面粉的重量份数为3‑6份，纯净水的重量份数为1.5‑3份，将高筋面粉利用网筛进行过滤，将过滤后的高筋面粉利用包装袋收集起来，将纯净水进行加温之后盛放在水瓶当中；步骤二：发酵液制备，选取重量份数为1‑2份的小苏打粉，选取重量份数为0.5‑1份的玉米淀粉，将上述重量份数的小苏打粉和玉米淀粉混合放入到搅拌容器当中，加入温度为20℃‑25℃的纯净水，利用木棍搅拌2‑3min，搅拌至小苏打粉和玉米淀粉以及纯净水混合均匀，制得发酵液，搅拌完成之后，在搅拌容器的上方利用保鲜膜进行密封；步骤三：原料混合，将包装袋中的高筋面粉放入到搅拌装置内，将步骤一种加热后的纯净水倒入到搅拌装置内，将步骤二中制得的发酵液再次搅拌，搅拌1‑1.5min，将搅拌后的发酵液均匀倒入到搅拌装置中，启动搅拌装置进行搅拌，搅拌一定时间之后，将搅拌装置停止，搅拌时间控制在4‑5min，制得成品高筋馒头原料。