[发明专利]一种橘柑白酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201811589882.4 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109370845A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 何应学;何娟 | 申请（专利权）人： | 重庆市江津区学腾酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 402260 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橘柑白酒，原料按照重量份数比包括高粱200‑300份、糯米100‑200份、大米50‑100份、橘肉50‑100份、橘壳10‑50份、橘叶20‑30份、橘核2‑5份。制作方法包括，S1、将高粱、糯米、大米分别浸泡蒸煮摊凉后加入酒曲；S2、将成熟的橘子摘下后，将橘子顶部去盖，将橘肉取出；S3、将橘肉与橘核分离；S4、将橘核晾晒干燥后碾磨成粉加入清水浸泡；S5、向橘肉中加入酒曲；S6、将橘肉与糯米混合；S7、将橘肉、糯米、高粱和大米混合；S8、将橘核加入橘肉、糯米、高粱和大米的混合物；S9、过滤得到初酒；S10、将初酒注入橘壳内，并将橘壳密封；S11、打开橘壳得到橘柑白酒。本发明可以酿造出一种带有橘柑香味的白酒，且橘柑香味绵长清淡。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米 橘核 白酒 高粱 大米 酒曲 重量份数比 晾晒干燥 清水浸泡 混合物 碾磨 摊凉 蒸煮 橘叶 制作 密封 酿造 过滤 浸泡 取出 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种橘柑白酒，其特征在于，原料按照重量份数比包括高粱200‑300份、糯米100‑200份、大米50‑100份、橘肉50‑100份、橘壳10‑50份、橘叶20‑30份、橘核2‑5份。
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