[发明专利]一种新型睡莲花茶制品及其制备方法

摘要

本发明提供一种新型睡莲花茶制品及其制备方法，利用睡莲花的自动闭合性与茶叶的吸香特性联用，将睡莲花鲜花与茶叶成品融合在一起，并经过微波处理、冷冻干燥处理，使得茶引花香并增益睡莲花香，形成新型含茶叶的睡莲花茶制品特有的品质风格；本发明提供的新型睡莲花茶制品在热水浸泡的过程中：花朵吸水后缓慢打开绽放，沉入杯底，同时茶叶浸泡吸水后，因茶叶原料1和茶叶原料2含水率的差异，二者依次从睡莲花中逸出，整齐排列在水层表面。茶叶在高温作用下同时释放出已吸附的睡莲花香和自身的茶香，此时，睡莲花香和茶香交织，香气浓郁；滋味甘醇浓厚；汤色深黄透亮，花形美观、完整，花朵呈现的蓝色色泽如同原花色泽，赏心悦目。

主权项

1.一种新型睡莲花茶制品的制备方法，其特征在于，所述新型睡莲花茶制品的制备方法包括：睡莲花原料采集、茶叶原料处理、茶叶原料在睡莲花中的布置、含茶叶的睡莲花的闭花处理、冷冻干燥处理以及密封包装；所述茶叶原料处理包括：将茶叶原料分成两份，分别在60~80℃条件下烘焙3~5 h得到茶叶原料1以及在90~100℃条件下烘焙2~3 h得到茶叶原料2；所述茶叶原料在睡莲花中的布置包括：根据睡莲花原料与茶叶原料的质量比为5:1~8:1，先将处理好的茶叶原料1均匀地放置在睡莲花内部花托附近的底部空隙中，再将处理好的茶叶原料2均匀地放置在茶叶原料1的上面；所述含茶叶的睡莲花的闭花处理包括：将放置好茶叶的睡莲花在自然条件或者低温避光的条件下，让花朵关闭，并于花朵关闭6~8 h后切除花梗，继而将闭花后的含茶叶的睡莲花在500~700 W的功率下微波处理20~40 s；所述冷冻干燥包括：将微波处理后的睡莲花在‑20~40℃下预冻2~6 h，然后放入冷冻干燥机中冷冻干燥46~60 h；冷冻干燥后的含茶叶的睡莲花需要立即密封干燥，防止其吸湿受潮。