[发明专利]一种杜仲叶保健饮品的制备方法

摘要

本发明公开了一种杜仲叶保健饮品的制备方法，包括水浸提取、过滤浓缩、保护剂添加、饮料配制、过滤、均质、灭菌、灌装等。本发明在对杜仲叶中的绿原酸、黄酮、京尼平甙酸、桃叶珊瑚甙等营养成分稳定性、抗氧化等特性深入研究的基础上，结合所配制饮料的特性，对影响原料制备中的光照、温度、pH值等因素进行了精确控制，同时采用了微波灭菌代替传统的瞬时高温灭菌方式，大大提高了产品的营养成分含量。依据本发明制备的杜仲叶保健饮品具有清除疲劳，提神益智、降血压、增加免疫力等功能效果，且外观和口感具有类似于咖啡的特点，色泽棕红、透亮，极具货架卖点，市场前景广阔。

主权项

1.一种杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：【1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60‑70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10‑30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60‑70℃，水浸提取时间为3‑4小时；【3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20‑30％(质量比)；【4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5‑4.0，再加入20‑30％(质量比)的食用糖，制成杜仲叶浓缩底浆，置于无菌铝箔袋中储存,用于饮料制备。【5】饮料配制将杜仲叶浓缩液按照1:90～1:100的质量比加入纯净水，并按照每100份纯净水中分别加入白沙糖5‑10份，蜂蜜1‑1.5份，柠檬酸0.08‑0.1份，苹果酸0.07‑0.12份，柠檬酸钠0.075‑0.15份，乙基麦芽酚0.01‑0.02份，脱氢醋酸钠0.04‑0.05份，咖啡香精0.015‑0.02份，充分溶解；【6】过滤、均质、灭菌、灌装将配料后的母液经硅藻土板框过滤器过滤后泵入高压均质机进行均质，并采用微波杀菌机进行杀菌，杀菌过程中饮料的温度控制在60‑70℃。