[发明专利]一种低粘度调制加糖炼乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201811603836.5 | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109662149B | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 王辉;于鹏;桂敏;刘振民;任璐;姜雪;艾正文 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低粘度调制加糖炼乳及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)将脱脂乳粉和水混合，静置，得料液A；(2)在料液A中加入白砂糖、麦芽糊精、植物油、稳定剂，混合后，得料液B；(3)将料液B均质、巴氏杀菌、闪蒸冷却后，得料液C；(4)在料液C中加入乳糖，搅拌结晶，得料液D；(5)将料液D冷却，灌装，即得。本发明的调制加糖炼乳在常温6个月保质期内的粘度控制在3000cps(20rpm)以内，并且整个体系均一稳定，口感细腻，风味良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粘度 调制 加糖 炼乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低粘度调制加糖炼乳的制备方法，其特征在于，其包括以下质量百分比的原料：14.00‑15.00％的脱脂乳粉、43.00‑48.00％的白砂糖、4.00‑5.00％的麦芽糊精、8.00‑9.00％的植物油、0.30‑0.50％的稳定剂、0.05‑0.10％的乳糖，补足至100％的水；其制备方法包括以下步骤：(1)将脱脂乳粉和水混合，静置，得料液A；(2)在料液A中加入白砂糖、麦芽糊精、植物油、稳定剂，混合后，得料液B；(3)将料液B均质、巴氏杀菌、闪蒸冷却后，得料液C；(4)在料液C中加入乳糖，搅拌结晶，得料液D；(5)将料液D冷却，灌装，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811603836.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
