[发明专利]发芽粟米沙包工业化生产方法有效
| 申请号： | 201811619073.3 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109673954B | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 刘敬科;赵巍;张爱霞;任素芬;李少辉;刘莹莹;张佳丽 | 申请（专利权）人： | 河北省农林科学院谷子研究所 |
| 主分类号： | A23L7/25 | 分类号： | A23L7/25;A01G7/06 |
| 代理公司： | 河北知亦可为专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 李彤晓 |
| 地址： | 050035 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 发芽粟米沙包工业化生产方法，属于发芽粟米的技术领域，包括以下步骤:A、面皮的制备:将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米、米糠与面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发，碾压制成面皮，备用；B、取发芽粟米加水打浆，然后加入糖化酶进行糖化处理，均质得到匀浆，然后加入发芽粟米混合，熟化，得到发芽粟米沙；C、用面皮包裹发芽粟米沙得到生发芽粟米沙包，醒发，控温蒸制，冷却，得到发芽粟米沙包。本发明所生产的发芽粟米沙包保健与口感兼备，功能性成分含量丰富，拥有良好的口感和外观，产品口感松软、外型饱满挺立，具有醇厚的粟米香味。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 粟米 沙包 工业化 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.发芽粟米沙包工业化生产方法，其特征在于，包括以下步骤:A、面皮的制备:将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米、米糠与面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发，碾压制成面皮，备用；B、取发芽粟米加水打浆，然后加入糖化酶进行糖化处理，均质得到匀浆，然后加入发芽粟米混合，熟化，得到发芽粟米沙；C、用面皮包裹发芽粟米沙得到生发芽粟米沙包，醒发，控温蒸制，冷却，得到发芽粟米沙包。
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