[发明专利]一种乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811627452.7 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109567139A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 闫媛媛;赵爽;石磊 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱及其制备方法，所述蒜蓉辣酱包括如下重量份数的组分，金塔椒酱15～35份；鲜剁椒酱12～24份；饮用水8～18份；洋葱8～18份；鲜大蒜3～15份；豆酱3～14份；苯甲酸钠0.015～0.045份；乳酸链球菌素0.01～0.035份以及调味剂。本发明在蒜蓉辣酱内添加乳酸链球菌素替代部分化学防腐剂，能够有效抑制蒜蓉辣酱中大多数革兰氏阳性细菌，能弥补化学防腐剂山梨酸钾无法抑制革兰氏阳性细菌等缺陷，是天然生物防腐剂，对人体无毒副作用，由此可以制备一款乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜蓉辣酱 乳酸链球菌素 低盐 制备 革兰氏阳性细菌 化学防腐剂 人体无毒副作用 天然生物防腐剂 豆酱 苯甲酸钠 山梨酸钾 有效抑制 重量份数 调味剂 鲜大蒜 剁椒 洋葱 饮用水 替代 | ||
【主权项】：
1.一种乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱，其特征在于：包括如下重量份数的组分，金塔椒酱15～35份；鲜剁椒酱12～24份；饮用水8～18份；洋葱8～18份；鲜大蒜3～15份；豆酱3～14份；苯甲酸钠0.015～0.045份；乳酸链球菌素0.01～0.035份以及调味剂。
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